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Ingredientes do bacalhau:
  • 4 lombos ou postas de bacalhau
  • 1 l de leite
  • 1 kg de batatas
  • 2 cebolas às rodelas
  • 2 dentes de alho
  • azeite e óleo para fritar
  • molho béchamel
  • pão ralado
Ingredientes para o molho béchamel:
Ingredientes para o molho béchamel

  • 35 g de margarina
  • 35 g de farinha
  • 3,5 dl de leite meio gordo
  • sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Preparação do molho béchamel:
Coloque num tacho pequeno a margarina a derreter em lume muito brando. Junte a farinha e mexa muito bem, para não criar grumos. A pouco e pouco vá adicionando o leite e o tempero, mexendo sempre. Quando começar a engrossar, apague o lume.
Preparação do bacalhau:
Cozer o bacalhau no leite. Fritar as batatas aos cubos no óleo e escorrer bem. Alourar as cebolas cortadas às rodelas e o alho picado em azeite, depois dispor o bacalhau numa travessa de barro ou pirex de ir ao forno, rodeado das batatas, coberto com a cebola alourada e com o molho béchamel e, por fim, polvilhar com pão ralado e deixar gratinar até ficar louro.

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receita publicado às 10:43



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