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Sonhos de NATAL

18.11.08
Ingredientes:
  • 30 g de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • 200 g de farinha
  • 50 g de farinha maisena
  • 4 dl de água
  • 5 ovos
  • casca de limão q.b
  • sal q.b
 
Ingredientes para calda:
  • 500 g de açúcar
  • 1 casca de limão
  • 1 casca de laranja
  • 1 pau de canela
     
 
Preparação:
Num tacho põe-se a água, a manteiga, o açúcar, a casca de limão e uma pitada de sal.
Leva-se ao lume e, quando levantar fervura, tira-se a casca de limão e juntam-se as farinhas, previamente peneiradas e misturadas.
Mexe-se muito bem com uma colher de pau até fazer uma bola.
Tira-se do lume e deita-se num alguidar, mexendo sempre com a colher de pau até arrefecer completamente.
Juntam-se os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição até o ovo estar completamente absorvido.
Fritam-se colheradas desta massa em óleo abundante, mas um pouco quente (150ºC).
O lume deve estar no mínimo para que a temperatura se mantenha durante a cozedura dos sonhos.
À medida que estes vão alourando, picam-se com um garfo ou com uma agulha de tricô.
Servem-se regados com a calda de açúcar.
 
Preparação da calda:
Levam-se ao lume a ferver 3 dl de água com açúcar.
Juntam-se um pau de canela, as cascas de limão e laranja e deixa-se ferver durante 15 minutos.
Retiram-se as cascas, deixa-se arrefecer e serve-se.

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receita publicado às 18:53